化学需氧量又被称为化学耗氧量通称COD。是运用有机化学氧化物(如溶液)将水里可氧化物质(如有机物、钠、亚铁盐、硫酸盐等)氧化分解，再根据残余的氧化物的量计算出氧的使用量。它跟生物化学需养量(BOD)一样，是表示水体污染度的重要因素。COD的部门为ppm或mg/升，其值越低，表明水体污染水平重量轻。
水里的氧化性物质有很多有机物、钠、硫酸盐、亚铁盐等。但关键的是有机物。因而，化学需氧量(COD)又通常做为考量水里有机物质含量是多少指标的。化学需氧量越多，表明水质受有机物的环境污染越重。化学需氧量(COD)的测定，伴随着测定水质采样中氧化性物质及其测定方式的差异，其测定值也有不同。
现阶段运用普遍的是酸性氧化法与重络酸氧化法。溶液(KMnO4)法，氧化率比较低，但比较简单，在测定水质采样中有机物含量的相对性比较值及清理地下水和地表水水质采样时，可以采取。
污水的五个检测项目一般是pH值检测、SS项目检测、氨氮检测、BOD检测和COD检测。
这种项目的测试内容如下所示：
1、PH值检测：指pH检测，也是指氢离子浓度指数值，即废水中氢氧根离子数量与总化学物质含量的比率。
2、SS项目检测：指水里悬浮物的检测，包含不可溶无机化合物、有机化合物、砂、黏土、微生物等。悬浮物含量是检验水资源污染水平的重要因素之一。
3、氨氮检测：氨氮就是指水里游离氨和铵离子方式的氮，可引起水体污染。这是水质中的重要OD污染物质，对鱼种和某些水生生物具备毒副作用。
4、BOD检测：指生化需氧量的检测。生化需氧量就是指微生物在一定时间内溶解一定水流量水所耗费的溶氧量，是体现水质中环境污染物含量的重要因素。
5、COD检测：高锰酸盐指数检测是测量水质采样过程中需要空气氧化的氧化性摩尔质量的化学方法，能通过降低水里的化学物质来体现环境污染水平。
如何增强食品类检测过程的性，确保食品卫生安全评估结果与具体情况更加符合，检测数据信息可以有效地做为安全性风险评估的依据，是检测工作员现阶段努力的方向。
在选择检测仪器时，需尽可能的选择可以实现自校的仪器，进而确保精度的可调式可控性，与此同时操作工作人员需设定科学合理的仪器校正间隔时间，按时校对仪器，在仪器操作前也应进行校对。针对蒸馏装置就需要确保其保密封性，防止外部媒体的渗入，而检测品的盛装容器使用前必须进行清洗，确保并没有残渣残余。
除此之外，操作工作人员需要对检测仪器开展准时地维修与维护保养，进而及时的发觉仪器存在的问题，减少检测发生偏差的概率，确保检测结果的性。
1.白红肉类食品不鲜，肉质地会出现质变，在其中挥发性盐基氮、病菌、组胺等食品卫生安全指标值都易超标准。威协他们的身心健康。可以利用冠宇仪器设备病虫害肉检测仪快速检测虾仁的挥发性盐基氮、病菌、组胺等食品卫生安全指标值判断能否产生变质。
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