抗过敏作用利用青梅来预防花粉症，青梅可以帮助食物的消化吸收，强化体质，要预防花粉症，就必须维持正常的抵抗能力，因此食用青梅是基本的作法。特应性皮炎的日常对策可以利用青梅来改善体质、强化体质。发酵：从第七天起，梅坯会发生轻微的酒精发酵，利用这种发酵作用，可去除鲜梅的苦味，增加糖分渗透，改进制品风味。青梅除了能够净化血液之外，也能够使身体的抵御机能正常化，增强身体的抵抗力，以此改善体质。
强化肝功能梅子可以“断三毒”。保护好肝健康青梅精含有丰富的有机酸，有机酸可以提高肝功能，帮助肝的排除毒作用，再者，青梅精也能预防脂肪沉淀在肝与血管内。青梅能够有效预防脂fang肝实验结果证实，只要长期食用青梅，就能够预防脂肪在肝*的囤积。青梅据说是个好东西，功效很多，那么今天小编来讲一下青梅的三点功效。喜好饮酒的人、偏食的人、或是摄取脂肪含量过高的人，只要能够持续食用青梅，就可以在肝出现问题之前，防患于未然。
--------摘自《碱来的健康》
多吃青梅有什么好处？青梅有哪些保健功能呢？
消除疲劳，增加活力：
青梅的果实富含的柠檬酸等有机酸具有增进食欲，恢复体力，消除疲劳等功效。同时能改善肠胃，解烦。青梅果实中含有大量的天然柠檬酸能促进三羧酸循环，迅速将疲劳元素排出体外，很大限度地产生能量，使食物能完全燃烧，这对运动员、高温作业人员恢复体力有显著的实际价值。脆青梅的较佳腌制方法1、取青梅与粗盐相互揉搓10分钟，将溶出之青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成一微小缺口。此外青梅还有利于人体对钙的吸收，是帮助儿童老人补钙的适合的食品。
--------摘自《碱来的健康》
近些年来，人们对零食的需求日益增长，尤其是健康休闲零食迎来新的发展机遇。面对这种流行趋势，龙力佳潜心研发，成功地将青梅元素与天然草本成分良好融合，研发出型的青梅零食——脆梅。虽然食物由于其高频和高复购的特性，是触及顾客门槛相对较低的业态。虽然与普通青梅食品一样都采用青梅为主要成分，但因辅助成分、制作工艺等程序的不同，脆梅与普通青梅相比并产生了质的改变，成了更符合现代人需求的健康新零食。