牛肉烘干 齐奥干燥
将肉条悬挂好在风干室进行风干或新型热泵牛肉干烘干房内选择智能风干模式。注意：肉条不能滴水，要挂直，相互不要粘连、肉条与肉条之间保留一点距离，以利于通风透气，干燥均匀。一般在温度40℃，温度约60%左右的室内环境下，36小时即可干燥一批。这时可见牛肉颜色暗红，手捏感觉干燥且微硬。烘干生产有大中小型桂圆烘干机，新鲜水果产品日处理量从1吨至20吨可按照客户要求定做生产。
风干干燥后的生肉干可以直接进行包装储存入冷库，也可以再进行熟制，如再蒸煮、再烘烤、油炸等。
1、再蒸煮：将干燥好的牛肉平铺在蒸煮盘中，温度以85℃为宜，蒸煮0.5-1小时即可。
2、再烘烤：将干燥好的牛肉平铺摆好，温度以180℃～220℃为宜，烘烤3-5分钟，即可。
3、油炸至肉干中心温度75℃即可。
二、烘干工艺新理念。
1、基本原理：合理采用烘房各区段空气流动的不同速度，刚进预烘区的湿挂面，含水量高，湿热传导能力好，此时应以强通风为主，冷风定条，加速面粉内部水份大量向外扩散，就形成了内扩散，这时必须有响应的强排湿，当进入主烘区时，温度由低到高形成温度差，表面不会有结膜现象，干燥通畅，以达到内外扩散速率一样，从而改善烘干效果，提高面条质量。蒸制：蒸制或水煮是虾干加工中的一道重要工序，采收的虾应及时进行蒸制，蒸制时间为分钟左右，即达到容易退壳为准，颜色由青白转红即可。
2、烘房设计布局参考：合理设计烘干时间，一般4.5-5h，索道总长度450米为宜，烘房各区段应设多个指针式温湿度表随时观察，及时控制。 也可以采用推车放于烘房内，分段调节温度。采用低高低三段式烘干。
三、感官理化评价：
1、采用此工艺生产的挂面平直光滑、条形好、无酥面、包装严紧美观。
2、在常温35℃以下保质8个月均无霉菌、害虫、酸味发生。
3、有良好的烹饪性能，不混汤，抗断强度明显提高，水分均匀度好。
烘干箱用途
食品烘干室，食品烘干房。腾龙重工生产。设备主要应用于药材、芝麻、蔬菜、果脯、海产品、花卉加工，如西洋参、红参、人参、白参、生晒参、太子参、、金银花、、五味子、地黄、黄芪、、桔梗、魔芋、山药、玉米种子、南瓜、洋葱、菠菜、蕨菜、山野菜、胡萝卜、芹菜、豇豆、辣椒、豆角、西红柿、香菇、蘑菇、木耳、大蒜、姜、葡萄干、猕猴桃、荔枝、香蕉、山楂、桂圆、苹果干、柿子、干贝、鱼干、海带、酒糟、菊花、玫瑰花的干燥、 食品深加工及化工、颗粒、染料等重要物料的烘干干燥。食品干燥房60KG型：鲜枣烘干量：120公斤，烘干时间26-40小时，规格：宽高长1100*1400*20004号0。
食品烘干箱产品特点300公斤，长1600宽840高1220,烘干量300-400公斤；电加热； 2. MYC -1000公斤，长2470宽1220高1220,烘干量1000-1400公斤；电加热； 3. MYC -4000公斤，长4000宽1500高1500,烘干量4000公斤；10万大卡热风炉1台； 4. MYC -8000公斤，2个长4000宽1500高1500,烘干量8000公斤；保潮发汗：以水分扩散为主，强化通风，使空气循环畅通，温度逐渐上升，不要过快，要使温度形成梯度，同时保持一定湿度。20万大卡热风炉1台；烘干箱规格尺寸：
