五大产区家喻户晓的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大产区，就在那杭州西湖龙井的一级保护区内。一、狮峰产区“天底下茗茶数龙井，龙井佳品在狮峰。”狮峰山位于美丽的杭州西子湖畔山川当中，山里林木葱茏，烟雾缭绕，土壤层浓厚，气候温和，自然生态环境扎根于享誉世界的狮峰龙井茶。龙井、翁家山、满觉陇一带为狮峰产区。二、龙井产区龙井村、双峰村、茅家埠周边一带为龙井产区三、云栖产区云栖、九溪村一带为云栖产区四、虎跑产区虎跑、满觉陇一带为虎跑产区五、梅家坞产区梅家坞村一带为梅家坞产区
西湖龙井产地的二级产区
二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。主要包括西湖区的龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇一带。
由此来看，龙井茶的生产范围大小依次为：
五大产区<西湖龙井<钱塘龙井<越州龙井<龙井茶
那么问题来了：
其他浙江以外的区域生产的扁形茶能不能叫龙井茶呢？
如果，把龙井茶称为一种茶的加工工艺名；
或者，把龙井的茶树常见品种名作为茶名；
外地的扁形炒青绿茶可以叫龙井茶，但必须加上产地作为前缀，否则，就会商标侵权、或！
通俗的说法，很多人会把扁形的炒青绿茶统称为龙井茶。
虽然通俗，却不严谨。
西湖山区各地所产龙井茶,由于生态条件、炒制技术的差别,品质特点也有所不同,所以历按产井茶分为“狮”(狮峰)、“龙”(龙井)、“云”(云栖)“、虎”(虎跑)四个品类,20世纪50年代,根据当时生产实际情况调整为“狮峰龙井”、“梅坞龙井”和“西湖龙井”三个品类。
其品质各具风格,以狮峰龙井,其香气尤为突出、持久,而色泽略黄,为糙米色;梅坞龙井外形光滑鲜润,扁平挺秀,色泽翠绿,香气略逊于狮峰龙井;西湖龙井叶质肥嫩,芽峰显露,但香味不及前两品类。不过,在实际生活中,人们通常将三者统称为西湖龙井。在产销中,龙井茶一般分为和一至五级等六个级别。
