海带不仅含有丰富的碘质，而且含有蛋白质、维生素B、胡萝卜素、脂肪和糖类，是一种营养丰富的海产品。以海带为菜，风味独特，色调别致，口感颇佳，食法繁多，凉拌、荤炒、煨汤无所不可，还可做成小菜。海带是一种在低温海水中生长的大型褐藻植物，因宽大且柔软而得名。据报道：日本市场上出售的海带食品，品种繁多，有调味海带、海带松、海带酱、海带糖、海带茶、海带粉末、海带馒头、海带面条、海带糕等。
海带豆腐汤 美味自己做
准备：
将豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片;
做法：
锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀，
将切好的豆腐块放入汤中；
大火烧开后转小火，将海带片放入汤中，
加入洗净沥干水分是干虾米；
再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀，
中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。
山东省荣成市的俚岛湾、爱莲湾、桑沟湾畔热闹非凡，这里的海带已经陆续进入了黄金收割期，数以万计的渔民起早贪黑，男女老少齐上阵，为十几万亩的海带生产忙碌着，收割、加工、晾晒等紧锣密鼓。海上的收割、陆地的晾晒，让渔民成为这方舞台的主角，因劳动所产生震憾的美感，也引来了众多来自全国各地的游客、拍客……形成了荣成沿海的一道美丽风景。我们通常说到的海带，其实是褐藻门、海带目、海带科下的海带属，海带属还可分为海带、长海带、褐藻、糖海带、狭叶海带、掌状海带、皱海带等30余种，主要分布于千岛群岛、萨哈林岛、日本的北海道、美洲太平洋和大西洋北岸。
