大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。生淹蒜生腌蒜苔怎么腌才好吃，生蒜苔怎么腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材

2、蒜薹500g

3、陈醋适量

4、盐适量

5、白糖适量

6、酱油适量

7、花椒适量

8、步骤

9、 1

10、蒜薹洗净。

11、 2

12、控净水，放在阴凉通风晾干水分。

13、 3

14、煮锅里倒入清水，倒入陈醋。

15、 4

16、倒入少许酱油。

17、 5

18、调入白糖。

19、 6

20、少许精盐。

21、 7

22、洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。

23、 8

24、蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器。

25、 9

26、不同的捆扎样式，看您喜欢。

27、 10

28、把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。

29、 11

30、放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。

31、 12

32、如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。

33、 13

34、把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。

35、 14

36、把蒜薹揉匀。

37、 15

38、揉至颜色变深，微出水。

39、 16

40、腌渍30分钟，倒出腌渍出来的水分。

41、 17

42、倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。

43、 18

44、放置阴凉处，腌渍几天即可。

45、 19

46、腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆最好。

47、小贴士

48、容器与食材要洁净无生水。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。