电磁流量计是利用电极和流体形成电路来测量电路中产生的电气参数。由于传统的电磁流量计不能测量低电导率的流体，对摩擦和粘附效应敏感，只能测量流体的全管，因此需要改变其结构，以适应更复杂的环境。改变电磁流量计结构的主要方法是改变电极的数量和位置，从而形成电容电磁流量计、非全管电磁流量计等，电容式电磁流量计从根本上解决了电极表面附着、腐蚀、摩擦等问题，其电极与被测流体隔离或直接使用绝缘测量管，电极放置在测量管外或嵌入在测量管内。
如何在食品工业中使用电磁流量计？它是用来测量导电率大于5μs/cm的液体介质的体积流量。电磁流量计的测量原理主要是基于法拉第电磁感应定律，即当流体通过测量管时，切割磁力线感应电势。电磁流量计一般用于测量大管道流量。如何应用于大型视频行业？例如，在饮料行业，可以测量饮料生产车间。当时，电磁流量计的zui小直径为0.1英寸，即2.5mm，zui大直径可达近3米，原则上，电磁流量计理论上可以产生较小的直径。饮料工作包括啤酒、果汁等，使用电磁流量计。一般来说，介质是导电的，适当添加离子非常好，无损耗，无差压损耗，原来，维护电磁流量计电极的方法有很多，在使用过程中要多加注意，不要因为自己的小小忽视而使电磁流量计在未来无法正常使用。
电磁流量计管道口径
电磁流量计的口径是从DN10-DN3000MM来划分的，影响口径的因素分两点：介质特性，流量范围。
防腐介质
不同的厂家他们的生产的介质是不一样的，如果生产防腐性介质，比如强酸、强碱之类的话，价格会随着口径变化而变化，通俗的讲口径越大价格越贵。
普通介质
需求点不一样，有的厂家是自来水厂，污水处理厂，他们所用的电磁流量计用普通型的就行，价格通常比防腐型价格低。
电磁流量计采用法拉第电磁感应定律，该定律指出，在磁场中移动的导体将会产生感应电压。液体可看作导体；磁场由流管外的通电线圈产生。感应电压幅度直接与导体的运动速度和导体类型、流管直径以及磁场强度成正比。
法拉第定律在数学上可以表示为：E = kBLV
其中，V表示导电流体的运动速度；B表示磁场强度；L表示拾取电极之间的间距；E表示电极两端测得的电压；k为常数。B、L和k可以是固定值，也可以进行校准，从而等式简化为：E ∝ V。
