在建造速冻冷库的过程中，如若不合理把握冷库建造的高度，不但会增加冷库建造的，还有可能对后期的使用造成一定的影响。一般情况下，如果要建造多层冷库的话，那么建议是保持在3到4层之间，冷库建造的总高度不要超过了二十米，建造高度越高，冷库的建造成本就会越大；冷库建造的高度，需要根据用户的厂房高度，实际使用情况来合理制定，避免出现浪费情况。
隔热材料板块有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水，隔热性较好，但以现在冷库安装市场价格来看成本较高；聚苯脂吸水性强，隔热性较差，且目前在冷库安装市场上成本较低。现代上海冷库的结构正向装配式发展，制成包括防潮层和隔热层的库体构件，做到现场组装，其优点是施工方便、快速，且可移动，但造价比较高。另一种是加工成固定形状及规格的板块，有固定的长度、宽度和厚度，可根据冷库库体安装的需要选择相应规格的板块，高、中温冷库一般选用10厘米厚的聚氨酯冷库板，低温冷库及冻结冷库一般选用12厘米或15厘米厚的聚氨酯冷库板，速冻冷库一般都使用20厘米厚度的聚氨酯冷库板比较适宜。
速冻移动冷库贮藏效果：能抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。能抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。能抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。能抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。移动冷库就是指食品快速利用其至大冰晶生成区，当平均温度达到-18 ℃时而快速冻结的方式。食品在冻结过程中会产生多种多样的变化，如物理变化，细胞组织变化以及生物和微生物变化等。通常温度速冻冷库的温度通常为-15℃～-35℃。
大型食品冷库建设则更加需要注意机组等制冷设备所在机房的选择，不但要考虑机房的位置离冷库的距离远近因素外的问题，还需要考虑机房宽敞度和空气畅通的问题。在必要的情况下，为了加强机房的通风可以在墙上安装排风扇等等，方便于机组的散热。通常情况之下，机房环境温度不宜超过40℃，也不宜低于0℃较好。
在这里不得不注意食品冷库系统的设计与安装了。冷库制冷机组的安装对食品冷库运作意义十分重大，当专线为机组的电动机供电，进水管上应当装有调节水量的阀门，水管走线需要考虑冬到季能放尽冷凝器的积水以免冻裂等。
