德国啤酒之所以出名，在于它的传统的酿酒工艺上，早期德国啤酒只用水、啤酒花和麦芽进行酿制啤酒，直到后来才融入了更多元素，这也是德国啤酒基本口味的由来，主要口感以酒花的苦味为主，但是辅料却加入得很少，很大程度保留了啤酒原来的味道。
德国同时也是世界上产酒很多的国家之一，关联的啤酒品牌多，但若论比较热门的德式啤酒，可能就是以下9个品牌，高名气，品质好，都是啤酒爱好者的心头好，
啤酒是以谷物、水、啤酒花为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。谷物经加热浸泡在水中，使谷物中的淀粉转化成糖;完成上一道工序后，再加热至沸腾以达到杀菌的目的，在这个过程中会添加啤酒花，啤酒花的苦能平衡谷物中甜;待冷却后加入酵母发酵，糖份转化成酒精。
每一道工序都能赋予啤酒不同的风味：谷物有甜味、青草的香气及烘烤过后的焦香;啤酒花不仅有苦味，还有花香和柑橘香;有些啤酒中的酵母能够提供泥土气息和烤面包的味道;而酒精则能给口腔带来刺激感。
德国啤酒是享誉世界的啤酒品牌之一，以其多样化的啤酒类型、高的品质的配方、质优的酿酒工艺和悠久的历史背景而备受好评。
德国啤酒源远流长，可以追溯到13世纪中叶。早期的德国啤酒由修道院酿制，主要用于替代不可靠的自来水作为饮用水源，因此当时的德国啤酒都比较浓郁，口感苦涩。之后，随着啤酒酿造技术的逐步成熟，德国啤酒的味道逐渐变得多样化和味道更加柔和。