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大家好，小乐来为大家解答以下的问题，地锅鱼的酱料做法大全，地锅鱼的酱料做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、锅内放油少许，用葱姜炝锅。

2、出香味后加入切好的茄子条煸炒加鱼酱料，略炒加水。

3、再加处理过后的鱼（加水量高与锅内鱼身2.5公分即可）。

4、稍点老抽（也可不加）；再加25ml高度白酒及大蒜，盖锅盖中火炖制15-20分钟，略收汁即可。

5、（如汤汁较多，口味会变淡，可适当加点盐或酱料，尽量控制好一次加水）。

本文到此结束，希望对你有所帮助。