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大家好，小乐来为大家解答以下的问题，腊鸡的做法及配方，腊鸡的做法有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、鸡腿洗净，剪去肥油和多余的皮, 沥干水分。

2、抹盐和花椒，放进盆里用重物压一天。

3、倒掉水分，放料酒、酱油、糖、葱、姜、五香粉揉匀，放冰箱腌两三天，期间翻两次身。

4、挂在阴凉通风处风干，八成干时收起。

5、洗净，隔水大火蒸30分钟，取出稍凉切块食用。

本文到此结束，希望对你有所帮助。