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矿物质水:矿物质水一般以城市自来水为原水,再经过纯浄化加工,添加矿物质,杀菌处理后灌装而成。
可以看到部分瓶装水的配料表上有、硫酸镁等添加剂,饮用水为什么还要加添加剂呢?
这个就是人工造矿泉水,这些添加剂对人体有害吗?
这个请放心,能上市销售的都是符合国家《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007) 规定的产品。比如此次测试的纯悦、冰露都是矿物质水。
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矿物质的比例是影响水的口感与味道的主因,像是常见的钙离子喝起来有的口感、镁离子则会造成苦味、钠离子则带有咸味,各品牌因取水的环境、岩层成分不同,各种微量矿物质的搭配组合,造就了品牌之间的差异。这些矿物质的含量也决定了水的硬度,雨水经过岩层中过滤形成地下水,溶解在水中的矿物质会以离子的方式存在,水的硬度是由水中的二价离子总数决定,其中的成分就是钙离子与镁离子,为了将各离子加在一起,必须先统一单位,因此以碳酸钙作为标准,将各元素换算为碳酸钙的数量,以每升水中含有多少毫克的碳酸钙作为硬度的标准。
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特别注意的部分,就是瓶装水的储存环境,通常瓶装水的包装都是塑料瓶,不管是购买前后都建议置于阴暗处避免阳光直射,许多人会将瓶装水置于后车厢,或是为了环保重复使用、盛装热水,其实都会有释出污染物的风险,大家需要特别注意。
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老化水:俗称“死水”,也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水,对未成年人来说,会使细胞新陈代谢明显减慢,影响身体生长发育;中老年人则会加速衰老;许多地方食道癌、发病率日益,据医学家们研究,可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明,老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。