以早为贵偏早采。“茶是个时间草，早采三天是个宝，迟采三天变为草”，有很强的周期性。明朝的田艺蘅在《煮泉小品》也是有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之句。杭州西湖茶叶产地一般以清明前后采的龙井茶质量，称明前茶，谷雨前采的茶质量亦佳，称之为雨前茶。明前茶为佳品，清明节谷雨后采的茶居一般茶。为确保龙井茶的出色质量，必须做到偏早嫩采，一般春茶在3月中下旬茶刚表露好多个嫩尖时开采，即一芽一叶开采，每日或第二天采一次，到小暑前完毕。夏茶一般是小暑后开采，6月中下旬完毕。秋茶6月中下旬开采，10月上中旬完毕。在茶开采前，应先茶山排长队，分园分次采收，保证早发早采，迟发迟采;大山土薄老茶树，对夹叶多，芽叶易老的茶树先采;芽叶持嫩性强，不容易衰老的茶树后采。分次采。因为茶树营养成分芽着生位置不一样，得到营养物质的时机也不一样，次序为顶芽——腋芽——埋伏芽。依据茶树生长发育具备“顶芽”和“早采早发”的特性，龙井茶区实行分次数次早采、嫩采，可持续促进腋芽生长发育和埋伏芽的萌生，提升芽叶数，提益。杭州西湖龙井茶一般春茶采14～16批，夏茶采6～8批，秋茶采20批，全年度共采40～44批，全年度采收期190—200天。杭州西湖龙井茶区域分次数次采，不仅仅保障了采收品质，增强了采收批号，还使腋芽和埋伏芽有节拍地分裂生长发育，因此春、夏、秋各时节茶叶产量较为匀称。
“上有天堂，下有苏杭”。作为一个富有文化内涵与漂亮自然美景的沿海城市，杭州市有浸湿了上千年的韵味与富有浓厚历史时间含义的茶，被称作“中国茶都”。在唐朝《西湖游玩志》中便有记述“老龙井产茶，为两座山。郡志称宝云、香林、云朵诸茶，未若龙井茶之清馥韵致也”。就连当初乾隆南巡之际，也对西湖龙井赞叹不已。杭州市产茶地有如下所示：狮峰山、龙井村、灵隐、五云山、虎跑和梅家坞一带。这种产茶地有许多高山和花草树木，能够抵御北方地区的寒潮和南边的暧流，为茶叶生产给予了的标准。说白了，西湖龙井产于西湖，而且稳居我国名茶。龙井的珍贵取决于位置和的时间。
西湖龙井茶醒神这也是对于我来说用得，有时候还能够生嚼，只不过是发涩。西湖龙井茶有悠久的历史，早可追溯到中国唐代，当时的茶圣陆羽，之后有宋朝得道高僧辩才，元朝虞伯生作茶，乾隆御茶可是西湖龙井茶的不单单只因为这种人士传奇，还系于它本身的品质，要不然纯粹以一种物件是不可能造成龙井文化艺术（每一年在三月底、四月初在西湖龙井茶乡举办，发扬传统茶文化）杭州西湖龙井产区分一级产区和二级产区一级产区包含传统的“狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞”五大产区二级产区是除了一级产区外拱墅区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
