真正的黄花鱼的学名为小黄鱼，小黄鱼与大黄鱼是两种不同的鱼类。一般大黄鱼、鳘鱼的个体较大，尤其是进口大黄鱼和鳘鱼的重量都在0.5公斤以上，而黄姑鱼、白姑鱼等的体长一般都比小黄鱼略小。尽管这些与黄花鱼的外形相似，但其营养、味道、品质却无法与小黄鱼相比。一般真正的小黄鱼价格在54元~56元/公斤，而大黄鱼等价格在30元~40元/公斤左右。牛锦天夜猫子小黄鱼是佳肴汇旗下重磅推出的新项目，该项目历时1年研发，经过多次酱料调试，精选浙江温岭清水鱼，鱼肉细腻，一根骨头贯穿整条鱼。
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小黄鱼主要就是脊椎有骨头，整条鱼可以撕着吃。外面若有若无的酥皮点到即止。小黄鱼的嫩在这个时候发挥到淋漓尽致。夜猫子小黄鱼只做有情怀的小吃，其风味独特，工艺精湛，原料丰富，营养平衡，回味无穷。经典的搭配和美食研发，不分季节，老少皆宜。
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小黄鱼也有大收货
1元成本只卖10元3条
因为诱人，好生意总是自动送上门！
一条鱼，一种滋味！
有二样东西，别人抢不走。
吃进肚子里的美食和藏在心里的梦想！
我要做有梦想的吃货。这样就！
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夜猫子小黄鱼连锁品牌者。精致的品牌设计，配合时尚经典的味道，、卫生、简单、营养这就是“夜猫子小黄鱼”深得鱼粉们喜爱和青睐的基础。
标准化
腌料、撒料、BT辣分离。从以往制作无标准化中分离出来，形成的“腌料+撒料+BT辣”的制作方式，在消费者心中打上特色标签。
统一性
秘方的統一配送小黄魚的統一采购:以的腌制料，和特殊的制作方法为依托，保证了ロ味的高度統一，既提升了ロ味，又培养出精准却又不失人情味的烤鱼能手。
出餐快
夜猫子小黄鱼，从点餐、下单到制作出品，只需要10分钟。每条鱼标准化净重45克，标准化制作，保证特色不失真。
