什么是商用厨房（商业厨房）？
商用厨房（商业厨房）是相对于家庭厨房来说的。在中国家庭中，每家每户基本都有一个烹饪食物的地方，我们称之为厨房。它一般随家境或房子的大小，从几平米到十几平米不等，几十平米以上的厨房非富即贵，通常在影视剧中才能一窥门径，脱离了凡人的范畴。
而商用厨房（商业厨房）冠之以“商用”，就是指商业用途的厨房，类似餐饮行业的饭店餐厅、酒店酒楼以及企业、工厂、学校、医院、机关、咅阝队、企事业单位、火车、轮船的食堂（饭堂）等类型的厨房，这一类商业性质的厨房生产规模大，能够满足众多食客同时用餐，由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成，各工作区域或小型厨房分工明确，协调一致，承担上述企业或单位大规模的生产出品工作。
所以商用厨房与家庭厨房显著不同，尤其是在厨房所用设备类别上区别明显。家用厨房常见设备基本上是锅碗瓢盆、小型冰箱、烤炉烤箱；而商用厨房的厨具按照功能分类，可以分为以下几大类：
1、炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。
2、处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机等。
3、消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温.
4、储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。
5、厨房的配套设备：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
6、大型餐饮业还包括传菜电梯。
以上这些设备在家庭厨房是很难见到的。
广州天圣厨房设备有限公司介绍广州天圣厨房设备有限公司扎根于粤港澳大湾区，是集商用厨房设计、厨房设备研发、生产制造、市场营销、设备安装、售后服务于一体的商用厨房工程整体解决方案服务商。产品系列覆盖整个餐饮设备和餐饮用品。
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商用厨房设备之电源突然跳闸安全处理方法跳闸是我们经常会遇到的情况，一般情况下，跳闸是由于电路负载过大或电路短路引起的。解决的办法也不复杂，只需按照正确的方法及时处理即可。
电源突然跳闸安全处理方法，由广州天圣为您解答，不同公司不同厂家会有出入，敬请留意。
广州天圣电源跳闸安全处理方法：因电源突然跳闸必定是线路有故障，必须立即请工程部人员维修不得随意按闸，以防因故障造成线路短路发生危险。
注意事项：
1. 拔下插头后，不要立即重新插回，应在插头插入电源之前等待一段时间，避免过负载再次发生。
2. 处理过程中，须注意安全。在开关电源后，要严格遵守需要关闭电源前进行的所有要求。特别是在处理电有危险的情况下，一定要保持冥思苦想，尽量避免直接接触带电物体。
3. 平时除了注意插座、插头的清洁保养，还要遵守使用的规则，如不超过额定负载、维护良好线路和设备、及时更换旧设备等等。
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购进了一批新的厨房设备，可是要怎么保养呢？（上）您是否常常会在购买了新的厨房设备后，发现设备很快就变旧了？您是否常常对着一批新买进的厨具却没过一段时间就生锈而苦恼？您是否也在寻找着能够对厨房设备起到维持崭新的保养方法？
下面就商用厨房设备保养方法，由广州天圣为您解答，希望大家都会拥有一个洁净、舒服的厨房！由于篇幅字数受限，我们分（上）（下）两部分为您解答。
商用厨房设备保养方法（上）：
提问：炉具如何保养？
广州天圣：为了保持炉灶的工作，需要每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面，保证灶具的表面光洁度。因为厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面，影响炉灶的美观和卫生要求。同时也要经常清洗喷头，以防碰头堵塞而导致炉灶无法工作。
提问：烤箱如何保养？
广州天圣：在厨房工作的人员，好在烤箱结束工作的时候，为了保持烤箱工作的有效性，要用拧干的抹布清洗烤箱表面，切勿使用湿布擦拭箱体内部零件，以免导致烤箱导电烧坏；并且检查烤箱线路是否畅通，保持各零配件和开关的连接性，从而保持烤箱的工作效率。
提问：油炸炉如何保养？
广州天圣：油炸炉，在各式餐饮行业中多为使用频率较高。为了可以持续使用和保持炸炉的工作效率，我们要时常清洗油炉内壁及过虑网，把油炸的残渣清洗干净。如果是燃气油炸炉，那么每隔两周就要检查、调整一下炉头喷头和点火装置，确保炉头喷头不会因阻塞而开不了火。如果是电炸炉，同样在清洗炸蓝之后要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。
提问：扒炉如何保养？
广州天圣：扒炉需要时常清洗钢板，并且检查扒板的喷头并保持清洁。那么每隔两周就要检查、调整一下炉头喷头和点火装置。如果是电炸炉，同样在清洗扒板之后要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好，切忌用湿抹布擦拭扒炉内部零件。
