一、定期清洗油烟净化器的排烟管道和净化设备
有必要加强容易积聚油渍的地方的定期清洁工作，例如炉子，烟气管道和墙壁。煎炸食物时，控制锅内的油量，注意防止水滴和杂物落入锅内，以防止油溢出。同时，油锅在加热时应采用温火慢加热。如猛火加热，油温太高，导致油锅着火。
二、正确使用液化气
由于液化气体的特殊性，必须严格按照正确的程序操作。如果煤气管道泄漏，请及时用湿布盖住阀门将其关闭，并快速打开门窗通风。切勿使用明火并启动电源开关以防止发生危险。
三、使用合格的电线电器、厨具和油烟净化器
应按照说明使用电器，厨具和油烟净化器。不能超负荷使用厨房用电设备，并经常检查接线是否完好。如果发现老化或磨损，应及时更换，以防止电气设备短路引起的火灾。
电式油烟净化器净化原理说明：
前置过滤器通过机械作用将大颗粒油滴在自身中立的作用下流入油槽排除。低空直排油烟净化器和高空油烟净化器在净化效率上的区别：高空排放油烟净化器设备就是把净化的油烟排放到高空中，而低空排放油烟净化器设备就是将净化后的气体直接排放到空气中。剩余的小粒径污染物进入次级装置——高压静电场，静电场内部分两级，级为电离器，强电场使微粒荷电，成为带电微粒，这些带电微粒达到第二级集尘器后立刻被收集电极吸附，回流到集油盆。洁净的空气排出室外。
另外，定期清洗保养对油烟净化器是很重要的，也是必须的。
油烟净化器不定期的做清洗保养的话将会导致以下危害：
1、对于油烟净化器本身来说，它主要是以物理原理来去除油烟，从而达到油烟净化的效果。低空排放的油烟净化器设备相当于是排放到敏感区，所以净化效率上比高空排放的油烟净化器设备净化效率好很多。油烟净化器随着使用时间的推移，内部油污会逐渐沉积，如果不定期清洗保养轻则达不到过滤油烟的功能，还会造成厨房内有油烟，导致厨房环境下降，重则烧毁油烟净化器甚至引起火灾；
2、当油烟净化器中沉积的油污达到一定程度，油烟净化器将失去作用，油烟无法净化直接排出，导致环境污染，这样的话很容易引起周围居民的投诉，并且依据《大气防治法》第九十一条规定：违反本法规定，排放油烟的饮食服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化设施，超过排放标准排放油烟的，有县级以上地方人民l确定的监督管理部门责令改正，处5000元以上5万元以下的罚款；6、除黑烟：加强型采用两组高压静电场，提高了净化率，并具有除黑烟的功能。拒不改正的，责令停业整治；
3、油烟净化器失去效果之后容易导致厨房内的油烟排不出去，从而导致厨房内油污沉积，不利于厨房清洗；油烟中醛类物质很多，它们都具有不同程度的刺激性气味和毒性，对人体危害极大，l烟气的气味主要由不饱和醛引起，而多环芳烃类为致癌物质，因此对厨房工作人员来说会造成很大的伤害。三是成品检测，按照规范的作业流程生产出来后，还会对油烟净化器的实际电场放电进行测试，确保能高效的净化油烟。餐饮油烟的危害远远不止我们提到的这些，但造成这些危害的原因都是因为油烟净化器没有定期清洗而造成的。
