市场资讯
盐城预制菜食材加盟来电垂询 苏州真滋味美食穿越人海歌词
2023-10-20 01:45  浏览:44
8分钟前 盐城预制菜食材加盟来电垂询 苏州真滋味美食[真滋味美食b433269]内容:

据统计,预制菜相关企业从2018年的8000家激增到2022年超7.6万家。市场规模从2017年约1000亿元增长到2021年超过3000亿元。行业业态也是各式各样,既有传统连锁餐饮企业、大型商超、便利店,也有新型零售(生鲜电商、社区团购、新型火锅超市)及直播平台等。 据艾媒咨询调查,2021年中国预制菜市场规模为3459亿元,同比增长19.8%,到2025年中国预制菜市场规模或将突破8000亿元。 2022年4月,央视新闻报道,3月预制菜销售额同比增长超,形势为严峻的上海地区近半个月的同比增幅超过250%。4月以来,Wind预制菜指数整体涨幅已经超11%,同期沪深300指数下跌5%,预制菜板块明显跑赢大盘 。8月2日,中国消费者协会发布的《2022年上半年消协组织受理投诉情况分析》显示,堂食中使用预制菜未告知事件被点名。

无论是传统堂食,还是互联网加持下的外卖,随着时间推移,预制菜在上述行业的竞争将日趋激烈。如何激发预制菜市场活力?关键要围绕“成本、品质、效率”三大竞争力展开布局。这其中成本直观。预制菜通过工业化生产,降低中式菜肴成本,这是预制菜未来可期的一个投资逻辑。预制菜品质的是技术研发。目前,整个产业的技术难点主要在中式菜肴加工手法多样性的上。除了焖、烩、炖、酱等现有技术可以工业化外,很多如爆、烹、熘、烤等工艺工业化难度较大,直接反映在菜品口感上,进而影响菜品品质。

打造高标准的预制菜,还需要推动预制菜产业按照市场规律优化布局,可以总结为“天时”“地利”“人和”三大因素。“天时”是指原材料产地优势。产地的劳动力、能源、用地等生产成本相对较低,综合成本优势明显。预制菜是特色农产品产区提质增效、延伸产业链、发展农产品仓储流通及加工业的抓手,也是乡村振兴的朝阳产业,企业可据此布局。“地利”是指主打效率和成本结合的销地端预制菜市场。可在B端餐饮半成品、精加工原材料等保存期短、配送响应及时的预制菜产品供应方面重点发力,通过构建及时配送网络,实现订单快速、响应,通过帮助客户提升供应链周转率、简化管理来降低综合成本,提升企业竞争力。这类体系是在已成型的农产品流通系统上构建预制菜体系,优化结构,升级服务。

在园区硬件建设方面,高标准配套预制菜产业园基础设施,优惠用地政策,用多种模式助力入园企业加大固定资产投入。同时,要针对行业特殊性,在环境条件、厂房建设、生产设备、仓储流通设备、检测设备等方面进行规范,统一产品操作及配送服务流程,为行业健康发展保驾护航。在园区硬件建设方面,高标准配套预制菜产业园基础设施,优惠用地政策,用多种模式助力入园企业加大固定资产投入。同时,要针对行业特殊性,在环境条件、厂房建设、生产设备、仓储流通设备、检测设备等方面进行规范,统一产品操作及配送服务流程,为行业健康发展保驾护航。

发表评论
0评