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德国啤酒之所以出名，在于它的传统的酿酒工艺上，早期德国啤酒只用水、啤酒花和麦芽进行酿制啤酒，直到后来才融入了更多元素，这也是德国啤酒基本口味的由来，主要口感以酒花的苦味为主，但是辅料却加入得很少，很大程度保留了啤酒原来的味道。
德国同时也是世界上产酒很多的国家之一，关联的啤酒品牌多，但若论比较热门的德式啤酒，可能就是以下9个品牌，高名气，品质好，都是啤酒爱好者的心头好，
啤酒世界垄断和独立的战役独立不易，因为自从文明出现开始，就总有一小撮视权利与利益为生命的者，向独立和自由发出的战书。
如今与独立的，早已从政治领域延伸到艺术、文化、资源、消费等各个方面。而手工啤酒，也同样不能置身外于垄断和独立的战场。独立与啤酒，密不可分。
黑啤酒的酿造工艺：参考以上啤酒的酿造工艺，黑啤酒多了焦麦芽的酿造。
啤酒的优劣判别与白酒的办法是差不多的，都可以通过一看二闻三尝，基本把这三个步骤走下来，啤酒的质量也就了如指掌了。
一看：
看酒体色泽：普通淡色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。
明度：酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。
看泡沫：啤酒注入无油腻的玻璃杯中时，泡沫应疾速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8—15℃时，5分钟内泡沫不应消逝;同时泡沫还应细腻、洁白，散落杯壁后依然留有泡沫的痕迹。
在欧洲，啤酒得到了广泛的普及和推广。在中世纪，德国和比利时成为了啤酒制作和饮用的中心。到了16世纪，啤酒的制法开始形成体系化，比利时的修道院酿制啤酒的制法更是得到了广泛的认可。到了17世纪，啤酒的质量和口感得到了很大的提高，成为了一种高的品质的饮料。
在英国，啤酒得到了更广泛的推广。在18世纪，啤酒制作的技术得到了进一步的改进，啤酒的产量迅速提高，成为了广受欢迎的饮料之一。到了19世纪，啤酒的品牌和口味开始多样化，各种啤酒厂家开始制作出自己的特色啤酒，啤酒的市场竞争也日益增加。