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国内对于小麦次粉的主要研究方向是将次粉用于饲料,研究其对于所养殖禽畜的影响。次粉中非淀粉多糖困含量较高,导致内容物粘性较高,不宜被消化吸收,饲养效果差,通过在小麦次粉中添加溢多酶,分解抗营养成分,次粉的干物质和有机物的表观消化率、粗蛋白真代谢率、真代谢能、表观代谢能均有多增长,提高了次粉的营养利用率。在次粉中添加戊聚糖酶,可以改善肉仔鸡的生产性能。在次粉中添加木聚糖酶制剂,能够有效的提高生长肥育猪的日增重,提升饲料转化率同时减少腹泻频率,降低饲料成本,有利于调整日粮配方,充分利用现有能量饲料资源。在次粉中添加木聚糖酶、p-葡聚糖酶和纤维素酶,高次粉饲料能够促进仔猪的生长,对猪胭体特性及骨骼肌无显著的影响,能够显著的提高的相对重量,显著降低胰脏的相对重量。
麦麸和次粉的营养特点
1 、粗蛋白质含量高 (12.5%~17%),这一数值比整粒小麦含量还高,而且质量较好。 与玉米和小麦籽粒相比,小麦麸和次粉的氨基酸组成较平衡,其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高,特别是赖氨酸含量 (0.67%)较高;
2 、粗纤维含量高。 由于小麦种皮中粗纤维含量较高,使麦麸中粗纤维的含量也较高 (8.5%~12%),这对麦麸的能量价值稍有影响(可消化能:牛12.916 MJ/b,猪11.161 MJ/h)。 有效能值较低,可用来调节饲料的养分浓度;
3 、脂肪含量约 4% 左右,其中不饱和脂肪酸含量高,易氧化酸败;
4 、维生素 B 族及 VE 含量高, B1 含量达 8.9mg/kg , B2 达 3.5mg/kg , 这足以满足生长育肥猪的需要。 但 VA 、 VD 含量少;
5 、矿物质含量丰富,但钙 (Ca 0.13%) 磷 (P 1.18%) 比例极不平衡,钙:磷比为 1 : 8 以上,磷多属植酸磷,约占 75% ,但含植酸酶, 因此用这些饲料时要注意补钙 ; 6 、小麦麸的质地疏松,含有适量的硫酸盐类,有轻泻作用,可防止。
小麦性味甘,微寒,含有大量维生素和矿物质,其所含蛋白质比大米高。其功效为除热、止渴、、益胃、除烦。小麦磨面以粗制面粉营养丰富。小麦磨面粉后剩余之麦麸(即麦皮)含有丰富的维生素B和蛋白质,有缓和神经的功效,能除烦,解热,润脏腑。
此饼有糖功效,适用于各型人食用。
麦麸饼
(1)将猪肉洗净,剁成肉茸;蔬菜剁碎,加入麦麸、麦粉及鸡蛋,用油、盐调味,拌匀,做成数个饼团。
(2)煎锅内加入油,将饼团分别煎至两面金黄色,内部熟透,出锅即成。
此饼可作主食吃,中餐、晚餐食为宜,每次食用不可多。疗程不限。