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春秋战国时期，人们已经知道在酒内浸泡某些，对人体保健、防治疾病的效果更好。先秦时期，医学经典著作《黄帝内经》中有取醪(即酒)祛病邪的记载。东汉时期，张仲景《杂病论》中载药酒3方，为瓜蒌薤白白酒汤、黄芪芍药苦酒汤和红蓝花酒，分别用於胸痹、黄汗和妇人血痛。自此以后，随我国酿酒事业的发展和学的不断进步，人们便有意将各种滋补、食品与谷物-起酿酒或用这些或食品来浸酒，从而形成了药酒这一类方剂，其应用日趋广泛。
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秦汉之际《黄帝内经》记载的13首中有臌胀的鸡矢醯和屍厥的左角发酒，《索问汤液醪醴论》篇讲了醪醴与防病的关系，《索问血气形态》篇中还具体记载有"经络不通，病生於不仁，治之以察药”，认为经络运行不畅时宜用药酒。现存早的方书一长沙马王堆汉堂出土的帛书《五十二病方》中，!以方药与酒结合治房的药酒方多达40余首，且用酒种类各异方法多样，十 分考究，了酒与药结合的先例。
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东汉·张仲景《杂病论》中，记载有“妇人六十二种风，腹中血气刺痛，红兰花酒主之”。红兰花功能行血，用酒煎更加强，使气血通畅，则自止。此外，瓜蒌薤白白酒汤等，也是药酒的一种剂型，借酒气轻扬，能引药上行，达到通阳散结，豁痰逐饮的目的，以胸痹。至于他在书中记载以酒煎药或服茯的方例，更是普遍。
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由于抑菌筋骨液有防腐、消毒作用，当乙醇40%以上时，可延缓许多的水解，增强药剂的稳定性。所以药酒久渍不易腐坏，长期保存不易变质，并可随时服用，十分方便。此外，药酒还能起得矫臭的作用，如、蕲蛇等经制成药酒后，可减弱腥气。