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80年代中期，我国粮食加工业和食品加工业实施了di一轮大规模的技术改造工程。经过这一轮的技术改造工程，食品工业quan面实现了机械化和自动化。进入90年代以后，又进行了新一轮的技术改造工程。食品机械制造企业大多是中小型企业，产值、效益普遍很低，科技开发能力薄弱。在这一轮的技改中，许多粮食加工厂和食品加工厂对设备进行了更新换代，或直接引进全q套的国外先进的设备，或采用国内厂家消化吸收生产出的新型机械设备。可以说这两轮的技改工程对食品机械工业的发展起了极大的推进作用，食品机械工业已完全形成了一个独立的机械工业。
我国食品机械制造企业要从的角度，从自主知识产权的高度来开发新产品，开发出具有国际1流水平的先进设备，这样，才能真正实现国产食品机械制造业的提档升级。中国的食品机械制造业近几年呈上升趋势，食品安全日益严峻，设备更新换代成为一个大的趋势，正因为如此，中国食品机械制造业在今后相当长的一段时间内会保持增长，而且自动化程度越来越高，同样带动自动化原件的飞速发展。仅在沿海一些大城市有少量工业化生产方式的食品加工厂，所用的设备几乎全是国外设备。
产品质量方面的差距。发达国家十分注重食品机械产品的内在质量和外在质量及整体效果，对每个零部件的质量都精益求精，把产品外观质量看作整机质量的重要部分，对影响外观质量的模具、表面处理等都舍得投资研究。我国食品机械内在质量差表现为：产品效率低，稳定可靠性差，寿命短，能耗大；外在质量造型不美，表面粗糙。别的便是维生素B2的含量，是大米的3倍，不要鄙视维生素B2，它可以耗费人体中多余的脂肪，关于要减肥的女性来说，这肯定是个不错的选择。主要原因是产品设计理论、方法、手段及制造技术、设备、检测手段落后陈旧，许多基础件质量不稳定直接影响产品的整机质量。
产品品种方面的差距。发达国家食品机械产品品种规格齐全，可以根据市场需求提供多规格的成套设备，例如以生产面粉设备起家的瑞士布勒公司，现成为各类粮油深加工、巧克力和咖啡等食品及饲料加工的综合食品机械公司，提供多规格成套设备。我国食品机械种类少，成套设备和生产线更少，缺门缺项品种多，不配套；尤其是新产品开发仍处于仿1制阶段，食品深加工、综合利用、节能环保型、生产能力大及高新技术应用化产品大量空缺，每年仍需花大量外汇从国外引进。标准规定了食品机械装备的材料选用、设计、制造、配置方面的安全卫生要求。
