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商用煮面炉具有以下特点
采用质优不锈钢制造，具有耐腐蚀、易清洗的特点。采用智能控制系统，具有自动控温、定时等功能。
可根据需要调节火力大小。可根据煮面要求调整煮面时间。炉体采用整体拉伸工艺，坚固耐用。
煮面炉采用电磁加热，节能环保。可根据需要配置不同的加热方式。配置有工具，
方便煮面。煮面炉具有多重安全保护功能。可选配废气排放系统，达到环保要求。
商用电磁炉和普通锅的区别如下：
功率不同：商用电磁炉的功率比普通锅的功率更大。加热速度不同：商用电磁炉采用电磁加热方式，能够快速产生大量热量，加热速度快，烹饪过程更加稳定。节能环保不同：商用电磁炉具有更高的热效率，能源利用率更高，同时没有明火，能够减少油烟和二氧化碳的排放，更符合环保要求。
商用电磁炉具有水电分离设计，不会产生明火，不易受到外界磁场干扰，使用更加安全且稳定。用途不同：商用电磁炉适用于各种商业厨房环境，特别是在限制使用明火的场所，如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等场所使用更加合适。此外，商用电磁炉和普通锅在锅体材质、外观、重量、耐用性、容量等方面也存在区别
电磁炉的注意事项有
保持电磁炉进、排气顺畅：工作中的电磁炉随锅具的升温而升温，因此，要注意电磁炉的进、排气孔无堵塞，进、排气顺畅无滞留。另外，一旦发现电磁炉风扇失灵、停止转动就应该迅速关闭电源，使其自然降温后送维修站检查故障原因，完全修好后方可再次使用。不要将机体摆放在高温环境中使用，并要远离火源，也不要在潮湿环境中使用，以免造成机内零部件氧化。也不要将铁片、铁器直接放在陶瓷板上，避免产生高温，发生危险。
室内使用煮面机时要注意安全，电源线要远离水源和蒸汽，以免发生触电、漏电等安全事故；同时，要保持室内空气流通，避免煮面过程中产生的水蒸气影响室内空气质量。
食品加工电磁炉是功率在3500瓦到100kw之间的以电磁感应加热为原理的大型商用炉灶，也叫大功率电磁灶，以功率形态命名；以用途命名则为商用电磁炉或商用电磁灶。