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【133ヘ一5519ヘ一0062】自从认识到野蔬的好处，我就想着能否把“春”储存起来，以便多享用些时日。实际上这事前人已经做了，如把香椿头用盐腌起来，把有些野菜晾干存放，只是都解决不了保鲜的问题，当然又多了食用野蔬的另一种风味。怎么解决吃春者的各有所需呢？好在如今的冰箱、冰柜能帮助我们家庭留春。每年春天，我把杨花、香椿头、小巢菜烫过，立即放入凉水中，待冷却去水后，装进保鲜袋再放入冰箱冷冻起来。如此存放，颜色较鲜，味道基本不变。寒冬时节，能够吃上春天自家保存的野蔬，而且还比较鲜嫩，自然会喜从中来，食欲大增。
我曾尝试过冷冻春笋，不论竹笋还是毛笋，不论用什么办法，其鲜味总是保存不住；枸杞头更是奇特，在汤盆里鲜绿诱人，可是烫过后不放入凉水里会变黑，放进凉水里也会变黑，想保存其绿色并不容易。看来有些菜蔬想原汁原味地享用它，非适得其时不可。“春”，只能吃在春天。